Как выбрать фризер для мороженного

Фризер – это аппарат, который применяют для изготовления десерта. Это мороженное, различного вида коктейли, густые десертные сливки и многое другое.

Они бывают различного вида и делятся на определенные категории. Классификация производится с учетом объема, типа работы, производительности за определенный промежуток времени. Как правило, существует четыре основных типа. Узнать больше можно на сайте.

Виды

  1. Фризер для выпуска мягкого типа мороженного. Используют в точках производства. Выпускают десерт двух видов. По типу фризеры бывают помповые модели и безпомповые. Модели в конструкцию, которой входит помпа, дает возможность довести продукт до 80 % взбитости. Если помпа отсутствует тогда только до 40 %.
  2. Для твердого мороженного «бат-фризеры». Используют специальные аппараты большей мощности. На выходе мороженое получается твердым, что дает возможность выкладывать его в витрину с низкими температурами, где полученный продукт достигает максимально затвердения. Это дает возможность реализовать мороженное в виде шариков.frizer

С учетом производительности фризера могут охлаждаться воздушным или водяным способом. Воздушная модель охлаждения используется для аппаратов с небольшой производительностью. Водяной способ приемлем для аппаратов с высокой производительностью.

В конструкцию могут входить не более двух цилиндров. Если в аппарат двухцилиндровый – это указывает на то, что во фризере можно делать два вида десерта. Если их смешать, можно получить дополнительно третий сорт, который будет называться «миксом». Аппараты относятся к технике быстрого приготовления. На полный объем затрачивается не более двадцати минут.

Кроме того модели фризера делятся на подгруппы – это напольные модели и настольные. Если вы только пытаетесь открыть свой бизнес, предпочтение отдавайте настольной модели.

Цена зависит от компании производителя, объема и мощности. Если вы пытаетесь открыть точку в людном месте, не вздумайте экономить на аппарате.

Для того чтобы срок эксплуатации фризера не снизился не мойте его горячей водой. Используйте воду только комнатной температуры.

Поделись новостью с друзьями!